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Cookie akzeptieren![Geißler, Lutz / Christina Weiß. Auf der Suche nach gutem Brot - Eine Reise durch Deutschland. Mit über 50 Rezepten aus vielen Regionen. ZS Verlag, 2023.](https://eichendorff21.de/cdata/dLL1FutzPhd5wE8ecPQMQvDHO0k=/300x0/9783965841499.png)
Lutz Geißler / Christina Weiß
Auf der Suche nach gutem Brot
- ZS Verlag
- 2023
- Gebunden
- 373 Seiten
- ISBN 9783965841499
Die besten Brote des Landes? Deutschlands bekanntester Brotbäcker Lutz Geißler hat sich zusammen mit seiner Partnerin Christina Weiß auf eine außergewöhnliche Reise durch Deutschland gemacht. Ausgezogen, um die Schätze der "großen Brotnation" zu entdecken, fanden sie Spuren guten Brotes, lasen die Namen historischer Spezialitäten in Bäckereiauslagen, radelten an alten Mühlen und weiten Feldern vorbei. Unterwegs trafen sie auch auf andere Suchende, führten interessante Gespräche. Nur wirklich gutes Brot war Mangelware. Von Deutschlands Brotkulturerbe, so scheint es, sind im Zuge der Ökonomisierung des Brothandwerks nur noch die Brösel übriggeblieben. Aus der Suche nach dem Wo wurde die Frage nach dem Wie: Wie erkennt man gutes Brot? Und wie
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