Sachbuch - Eichendorff 21 - Der Perlentaucher unter den Buchläden

Sachbuch Sachbuch Neuerscheinungen aus den täglichen Perlentaucher-Bücherschauen

Kochbücher / Ernährung / Gastronomie mehr

Charles Spence

Gastrologik

Die erstaunliche Wissenschaft der kulinarischen Verführung

C.H. Beck Verlag

2018

Gebunden

352 Seiten
24,95€

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Wie wird ein Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis? Warum gibt es keinen blauen Wein? Weshalb schmecken Desserts von weißen Tellern süßer als von s…
Stefano Mancuso / Carlo Petrini

Die Wurzeln des guten Geschmacks

Warum sich Köche und Bauern verbünden müssen

Antje Kunstmann Verlag

2016

Broschiert

112 Seiten
10,00€

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Aus dem Italienischen von Christine Ammann. Carlo Petrini, Gründer von Slow Food und des Agrarnetzwerks Terra Madre, diskutiert mit dem Biologen Stef…
Wam Kat

24 Rezepte zur kulinarischen Weltverbesserung

Orange Press

2008

Gebunden

256 Seiten
25,00€

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Mancher Konflikt löst sich in Luft auf, wenn man etwas Gutes zusammen isst. Und das nicht nur in den eigenen vier Wänden, sondern auch im Flüchtlings…
Thomas O. Höllmann

Schlafender Lotos, trunkenes Huhn

Eine Kulturgeschichte der chinesischen Küche

C.H. Beck Verlag

2010

Gebunden

256 Seiten
19,95€

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Mit zahlreichen Illustrationen. Was hat es mit der chinesischen Ernährungslehre auf sich, warum beschleunigten buddhistische Mönche die Verbreitung d…
Linda-Marie Günther

Kochen mit den Römern

Rezepte und Geschichten

C.H. Beck Verlag

2015

Gebunden

208 Seiten
19,95€

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Römer waren sie bald alle, die in der Kaiserzeit ihre Freunde zum Gastmahl baten, doch was man in der Provinz Asia servierte, war etwas völlig andere…
Dominik Flammer / Johannes Gruber …

Honig der Alpen

Von Imkern, Sortenhonigen und ihren Landschaften

AT-Verlag

2021

Gebunden

264 Seiten
88,00€

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Mit 19 s/w-Abbildungen und 5 Karten. Wussten Sie, dass jeder Honigjahrgang einen eigenen Charakter hat? Dass Imker im Alpenraum rund 50 sortenreine H…
Roland Essl

Alpenkulinarik

Geschichten und Rezepte der alpenländischen Küche

Anton Pustet Verlag

2021

Gebunden

320 Seiten
32,00€

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Durchgehend farbig bebildert. Alpenländische Gerichte mit Geschichte. Wer Roland Essl kennt, weiß, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible für die…
Maximiliane Wilkesmann / Uwe Wilkesmann

Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks!

Die Organisation der Spitzengastronomie

Springer Fachmedien

2020

Gebunden

236 Seiten
19,99€

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Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßen wissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interv…
Malte Rubach

Die Ökobilanz auf dem Teller

Wie wir mit unserem Essen das Klima schützen können

Hirzel Verlag

2020

Kartoniert

248 Seiten
18,00€

Auf Lager

Der ökologische Fußabdruck im Speiseplan Wie viel CO₂ verursacht eine Portion Spaghetti bolognese? Etwa 1,5 Kilogramm!- Dieses Beispiel führt uns vor…
Manfred Kriener

Lecker-Land ist abgebrannt

Ernährungslügen und der rasante Wandel der Esskultur

Hirzel Verlag

2020

Kartoniert

238 Seiten
18,00€

Auf Lager

Mit einem Vorwort von Vincent Klink. Es brodelt in unseren Küchen. Manfred Kriener steht am Herd und misst Koch und Köchin den Puls. Dieses Buch ist …

Archäologie mehr