70 Ergebnisse Stichwörter: fermentation | Eichendorff 21 - Der Perlentaucher unter den Buchläden

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Gefundene Buchautor*innen: Rene Redzepi oder Tim Spector oder Andrea Bierwolf oder Sylwia Gervais oder Olia Hercules

Farzanah Nasser

High Fibre Kitchen - Das Ballaststoff-Kochbuch

Über 130 darmfreundliche Rezepte für ganzheitliches Wohlbefinden

riva Verlag

2026

Taschenbuch

288 Seiten
26,00€

Am 17.11.2026
Vanessa Strobel

Das verlorene Wissen der Weltküchen

Vergessene Ernährungstraditionen und Zubereitungsmethoden, die unsere Lebensmittel noch gesünder und nährstoffreicher machen - Die kulinarische Welt durch Fermentieren, Einweichen und Keimen neu entdecken

Eulogia Verlags GmbH

2026

Gebunden

304 Seiten
34,90€

Am 05.11.2026
Claudio Perrando

High Hydration

Open Crumb in Perfektion - Brot backen am Limit

Becker Joest Volk Verlag

2026

Gebunden

312 Seiten
46,00€

Am 04.11.2026
Yoko Nakazawa

Tsukemono

Japanische Pickles & Fermente - Techniken & Rezepte

Dorling Kindersley Verlag

2026

Gebunden

288 Seiten
30,00€

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Lukas Grossmann

Umami

Maximale Aromen, minimaler Aufwand

Graefe und Unzer Verlag

2026

Taschenbuch

64 Seiten
14,99€

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Hélène Schernberg / Louise Browaeys

Fermentieren - einfach und gesund

Gemüse, Getreide, Getränke & Milchprodukte

Stocker Leopold Verlag

2026

Taschenbuch

120 Seiten
20,00€

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Andrea Bierwolf

Fermentista

Es braucht nur Zeit und Liebe

Freya Verlag

2026

Gebunden

304 Seiten
29,90€

in Kürze

Fermentation beschäftigt Menschen überall auf dieser Welt seit Menschengedenken aus verschiedensten Gründen. Dieses Buch vereint theoretisches Wissen…
Anna-Maria Bahr-Schmidt & Guido Schmidt

That's Kimchi

80 Rezepte, die süchtig machen. Von koreanischen Klassikern bis hin zu modernen Neukreationen - vielseitig und unwiderstehlich

Dorling Kindersley Verlag

2026

Gebunden

192 Seiten
25,00€

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Martin Ivar Hveem Fjeld

Sauerteig: Einfach gut backen

Herzhaft und süß - 30 bewährte Backrezepte. Mit ausführlichen Anleitungen und Step-by-Step-Fotostrecken zu Grundteigen und Techniken

Prestel Verlag

2026

Gebunden

176 Seiten
30,00€

Etwa 7 Tage
Sylwia Gervais

Wild & fermentiert

Wilder Tee und Kaffee aus Kräutern. Fermentieren, trocknen, mischen & genießen. Mit Kombucha, Wasserkefir, Shrubs und neuen Rezepten von @syl_loves

Franckh-Kosmos

2026

Gebunden

144 Seiten
22,00€

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eng

Tim Spector

Ferment

The Life-Changing Power of Microbes

Random House UK Ltd

2026

Taschenbuch

336 Seiten
17,00€

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eng

Johnny Drain

Adventures in Fermentation

From Ancient Origins to Culinary Frontiers, an Exploration of the Microbes That Shape the World We Live In

Penguin Books Ltd (UK)

2026

Taschenbuch

320 Seiten
16,00€

Auf Lager
Ljuba Fitze

Einfach einkochen & fermentieren

Das große Buch für Einsteiger mit über 100 Rezepten - Gemüse, Obst, Kräuter, Kimchi, Saucen, Dips, Brühen u. v. m. haltbar machen

Eulogia Verlags GmbH

2026

Gebunden

272 Seiten
29,90€

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eng

Lydia Pang

Eat Bitter

A Story About Guts and Food

Random House UK Ltd

2026

Taschenbuch

288 Seiten
22,00€

Auf Lager
eng

René Redzepi / Noma Test Kitchen

The Noma Guide to Building Flavour

Including recipes and techniques for sauces, butters, broths, reductions, preserves, vinaigrettes, flavoured salts, and infused oils

Workman Publishing

2026

Gebunden

504 Seiten
44,50€

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Agnieszka Peralta Martin

Strahlend und gesund ab 40

Ihr ganzheitlicher Fahrplan für frisches Aussehen, vitale Haut und mehr Energie

VAK Verlags GmbH

2026

Taschenbuch

240 Seiten
24,00€

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Faltenbildung, schlaffere Haut oder ein fahler Teint – rund um den 40. Geburtstag wirken sich die Alterungsprozesse in unserem Körper sichtbar auf un…
Sylwia Gervais

Die Kunst der wilden Fermentation

Techniken, Rezepte, Inspiration

Ulmer Eugen Verlag

2026

Gebunden

320 Seiten
42,00€

Etwa 7 Tage
God is a Pickle

Rezepte und Geschichten vom Einmachen und Weiterkochen. Eine kulinarische Reise durch Tschechien

Gestalten

2026

Gebunden

272 Seiten
40,00€

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eng

God is a Pickle

Recipes and Stories for Preserving the Seasons - A Culinary Journey Through the Czech Republic

Gestalten

2026

Gebunden

272 Seiten
40,00€

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Claudia Zaltenbach

Miso

Rezepte · Kultur · Menschen

Hädecke Verlag GmbH

2026

Gebunden

272 Seiten
36,00€

in Kürze
Christoph Marx / Lennart Wiese

Fermentiert

Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht

Christian Verlag GmbH

2025

Gebunden

224 Seiten
29,99€

Auf Lager

Dieses Buch bringt Fermentation direkt in deine Küche. Mehr als 80 Rezepte führen von den Grundlagen bis zu kreativen Gerichten: klassische milchsaue…
eng

Robin Sherriff

The Science of Fermentation

Dorling Kindersley Ltd.

2025

Gebunden

224 Seiten
31,50€

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Tim Spector

Ferment

The Life-Changing Power of Microbes

Random House UK Ltd

2025

Taschenbuch

336 Seiten
22,00€

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Tim Spector

Ferment

The Life-Changing Power of Microbes

Random House UK Ltd

2025

Gebunden

336 Seiten
32,50€

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Matthea Winkler

Fermentieren leicht gemacht! Wenn die Gläser überquellen - Von einfach bis exotisch: Natürliche Superfoods haltbar machen - Für Gemüse, Obst, Sauerteig und mehr | Dein Fermentieren Buch

Cleverwise Verlag

2025

Gebunden

98 Seiten
18,00€

Etwa 7 Tage

Fermentieren leicht gemacht – Dein Zero-Waste-Guide zu probiotischen Superfoods Habt ihr schon einmal einen Berg sonnengereifter Tomaten geerntet un…
Natalia Lajca

Fermentierte Naturkosmetik selber machen

Das Erfolgsgeheimnis asiatischer Gesichtspflege. 50 Rezepte für alle Hauttypen

Christophorus Verlag

2025

Taschenbuch

160 Seiten
19,99€

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Das Geheimnis asiatischer Schönheitspflege ist ganz einfach: Fermentation! Und das Beste: Die Produkte lassen sich im Handumdrehen selbst herstellen,…
eng

E R. Southby

A Systematic Handbook of Practical Brewing

Tradd Street Press

2025

Gebunden

454 Seiten
39,00€

Etwa 20 Tage
eng

Kenji Morimoto

FERMENT

A Cookbook. Simple ferments and pickles, and how to eat them

Pan Macmillan

2025

Gebunden

272 Seiten
28,50€

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Christian Seiler / Jamie Unshelm

Rote Wand. Culinary Lab

Eine neue alpine Küche. Kochschule. Fermentation. Naturküche.

CSV GmbH

2024

Gebunden

352 Seiten
42,00€

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AUSGEZEICHNET MIT DEM DEUTSCHEN KOCHBUCHPREIS 2025 IN GOLD (KATEGORIE ALPEN) UND IN SILBER (KATEGORIE FOODFOTOGRAFIE) Die Rote Wand in Lech ist ein …
eng

Sam Cooper

The Fermentation Kitchen

Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji and More

Dorling Kindersley Ltd.

2024

Gebunden

224 Seiten
26,00€

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Carleigh Bodrug

PlantYou: Scrappy Cooking

140+ Plant-Based Zero-Waste Recipes That Are Good for You, Your Wallet, and the Planet

Hachette Book Group USA

2024

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384 Seiten
31,50€

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Hoo Nam Seelmann

Jeongkwan Snim

Eine kulinarische Biografie

Echtzeit Verlag

2024

Gebunden

464 Seiten
58,00€

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Jeongkwan Snim lebt als buddhistische Nonne im abgelegenen Tempel Cheonjinam bei Baekyangsa, weit im Süden Koreas. Der koreanische Seon-Buddhismus ha…
Martin Reich

Revolution aus dem Mikrokosmos

Nachhaltige Ernährung durch Fermentation

Residenz Verlag

2024

Taschenbuch

317 Seiten
25,00€

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Braukessel statt Bauernhof? Damit könnten wir den katastrophalen Einfluss unserer Ernährung auf Umwelt und Klima drastisch reduzieren. Durch Fortschr…
Maurizio Leo

Das große Buch vom Sauerteig

Über 100 Rezepte und Anleitungen für Brote, Gebäck und Süßes. Mit Video-Tutorials zu Teigen und Techniken. Pizza, Brot, Bagels, Zimtschnecken u. v. m.

Dorling Kindersley Verlag

2024

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**Die Bibel rund um Sauerteig - der New-York-Times-Bestseller** So einfach kann Backen mit Sauerteig sein! Der bekannte Blogger und Autor Maurizio Le…
Jennifer Medhurst

Die 7 Prinzipien für eine gesunde Ernährung

Geheimtipps, 100 Rezepte und ein 2-Wochen-Plan von Ernährungswissenschaftlerin The Imperfect Nutritionist. Übersetzt von Wiebke Krabbe

Ulmer Eugen Verlag

2024

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25,00€

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Bereichere dein Leben, ohne verzichten zu müssen, und lerne, wie einfach es ist, sich durch gesundes Essen besser zu fühlen! Anstatt dir vorzuschreib…
Stefanie Horn

Fermentier' doch mal!

Dein kreativer Grundkurs für die Fermentation von Obst, Gemüse und Nüssen. #machsnachhaltig

Ulmer Eugen Verlag

2024

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Lust auf fermentierte Tomaten oder einen käsigen Cashew-Laib? Dieser Grundkurs in die pflanzliche Fermentation hilft dir auf deinem Weg, regionales u…