Der Perlentaucher unter den Buchläden

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  1. Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto
    ita
    René Redzepi / David Zilber
    Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto
    • Giunti Editore
    • 2019
    • Gebunden
    • 464 Seiten
    93,50€

    Etwa 20 Tage

  2. La guía de fermentación de Noma : incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor)
    spa
    René Redzepi / David Zilber
    La guía de fermentación de Noma : incluye k?ji, kombuchas, salsas sh?yu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor)
    • NeoPerson.
    • 2019
    • Taschenbuch
    • 456 Seiten
    48,50€

    Etwa 20 Tage

  3. Das Noma-Handbuch Fermentation
    René Redzepi / David Zilber
    Das Noma-Handbuch Fermentation
    Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
    • Kunstmann Antje GmbH
    • 2019
    • Gebunden
    • 456 Seiten
    52,00€

    Auf Lager

    Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabo…
  4. Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    eng
    René Redzepi / David Zilber
    Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
    Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables
    • Workman Publishing
    • 2018
    • Gebunden
    • 455 Seiten
    39,50€

    Etwa 7 Tage

    Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, sh…