Mit Ruhe und Achtsamkeit: Warum Brot ein Slow Food-Klassiker ist - Von Grissini bis Tauernroggenbrot: Ein Brotbackbuch für jeden Geschmack - So gelingt der Sauerteig: Brotrezepte und Tipps von Spitzenbäcker:innen und Ausnahmeköch:innen aus Österreich und Bayern - Brotzeitrezepte aus ganz Europa: Zu jedem Brot der passende Aufstrich - Rezepte mit und ohne Hefe, ausgefallenen Getreidesorten und einfach guten Zutaten Spitzenköchen und -Bäckern ins Brotkörbchen geschaut: Das Rezeptbuch Brotbacken braucht vor allem eines: Zeit. Weder Sauerteig noch Hefe lassen sich zur Eile antreiben - umso köstlicher ist dafür das Resultat, wenn nach Stunden oder Tagen das frische Brot auf dem Tisch steht. Mit dem passenden Aufstrich steht einer gelungenen Brotzeit dann nichts mehr im Wege! Die Beiträge in diesem Brotbackbuch sind so unterschiedlich wie die Autor:innen, die daran mitgewirkt haben: Ihre Gemeinsamkeit besteht in der Liebe zu gutem Brot und Gebäck. Versuchen Sie sich doch einmal an Erdäpfelkas oder Pastinakenaufstrich und dazu einem knusprigen Brot aus der eigenen Küche - mit diesem Rezeptbuch gelingt es garantiert!