Edmund Rehbronn / Reinhard Reiter / Walter Strohmeier

Das Räuchern von Fischen

Franckh-Kosmos
2020

Taschenbuch
160 Seiten
ISBN 9783440169292

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.

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