Der Perlentaucher unter den Buchläden Eichendorff21

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Gefundene Buchautor*innen: Rene Redzepi oder David Zilber oder Johnny Drain

1. 

   eng

   Johnny Drain

   Adventures in Fermentation

   From Ancient Origins to Culinary Frontiers, an Exploration of the Microbes That Shape the World We Live In

   • Penguin Books Ltd (UK)
   • 2026

   • Taschenbuch
   • 320 Seiten

   15,50€

   Etwa 7 Tage

2. 

   René Redzepi / David Zilber

   Das Noma-Handbuch Fermentation

   Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht

   • Kunstmann Antje GmbH
   • 2019

   • Gebunden
   • 456 Seiten

   52,00€

   Auf Lager

   Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabo…

3. 

   eng

   René Redzepi / David Zilber

   Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

   Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables

   • Workman Publishing
   • 2018

   • Gebunden
   • 455 Seiten

   39,50€

   Auf Lager

   Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, sh…