Frank Brandes / Grit Burkhardt / Andrea Kieffer

Restaurant & Gast, 3. Ausbildungsjahr, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Pfanneberg Fachbuchverlag
2025

Taschenbuch
274 Seiten
ISBN 9783805708517

„Restaurant & Gast“ ist ein modernes und zukunftsorientiertes Lehr- und Lernwerk für das 3. Ausbildungsjahr im Beruf „Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“, das Auszubildende, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Menschen in den Mittelpunkt stellt.Als einziges Lehrbuch auf dem Markt deckt es den Deutschen Rahmenlehrplan zu 100 % ab.„Restaurant & Gast“ ist nach Lernfeldern gegliedert und umfasst in Band 3 die Lernfelder 10-13 gemäß Rahmenlehrplan. Die Inhalte tauchen dort etwas tiefer in die spannende Materie des Restaurantfachs ein, wo es inhaltlich wichtig ist und die Betriebsvielfalt verschiedene Möglichkeiten zulässt:Lernfeld 10: An der Bar arbeitenLernfeld 11: Gäste am Tisch betreuenLernfeld 12: Veranstaltungen planen und durchführenLernfeld 13: Personaleinsatz für eine

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Veranstaltung planenWas ist das Besondere an „Restaurant & Gast“?Gliederung nach den Lernfeldern der LehrpläneNeuester Stand von Ausstattung, Technik und BrancheninnovationenPraxisorientierte und fundierte pädagogische Wissensvermittlungausführliche und bildliche Darstellung: für Band 3 wurden eigens neue Fotos erstelltHohe Praktikabilität auch für Berufsfachschulen, Bachelorstudiengänge und MeisterschulenBeibehalten wurde der Pfanneberg-typische hohe Stand der praxisorientierten und pädagogisch fundierten Wissensvermittlung: ausführlich mit Fotos, Zeichnungen und Grafiken bebildert und durch tabellarische Übersichten angereichert.Das robuste Hardcover, der durch die Dreibändigkeit der Reihe reduzierte Seitenumfang der einzelnen Bücher sowie umfassende Ergänzungen zu den Fachkunden tragen zur hohen Praktikabilität der Reihe bei.

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