Gemüse-Rezepte nach alter Tradition: Immer köstliches Grün auf dem Teller Stielmus, Schwarzrettich oder Steckrübe: Viele alte Gemüsesorten sind in Vergessenheit geraten und landen nur noch selten in unseren Töpfen und Pfannen. Zu Unrecht, finden Autorin Christiane Leesker und Fotografin Vanessa Jansen. In diesem Kochbuch rücken Kohl-, Blatt- und Wurzelgemüse wieder in den Vordergrund. Von klassischen Krautfleckerl mit Spitzkohl bis zu "Beet Bourguignon (Rote-Bete-Schmortopf)" - entdecken Sie kreative Gemüse-Küche rund ums Jahr! * Von Endivie bis Schwarzrettich: Saisonal kochen für jeden Geschmack * Mit Tipps zu Gemüse-Aufbewahrung, Warenkunde und Saisonkalender * Alte Gemüse-Sorten neu interpretiert: Rezepte für Salate, Suppen und Hauptgerichte * Gesund durch die kalte Jahreszeit: Wintergemüse für