Restaurantfach und Systemgastronomie festigen das Wissen. 2. Schritt zum Rechenprofi: Nun werden die Grundlagen auf berufsbezogene Anwendungen übertragen, z. B.: * Nährstoffberechnungen und Energieberechnungen * Berechnungen von Lagerkennzahlen * Berechnungen von Warenbeständen und Wareneinsatz * Berechnungen von Einkaufsmengen und Einkaufspreisen * Zuschlagskalkulationen und Deckungsbeitragsrechnungen * Währungsrechnen * Lohnberechnungen Auch zu diesem Schritt gehören wieder viele Beispielaufgaben, Übungsaufgaben und berufsbezogene Aufgaben. 3. Schritt zum Rechenprofi: Abschließend geht es um das Lösen von 300 Prüfungsaufgaben - spezifisch für jeden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe. Und immer wieder stellt sich die spannende Frage: „Habe ich richtig gerechnet?" Die Überprüfung ist denkbar einfach: Über einen im Buch eingedruckten Link stehen die Lösungswege und Ergebnisse zu allen Aufgaben kostenlos zur Verfügung. Und in der Formelsammlung und dem Glossar am Ende des Buches gibt's alles nochmal auf einen Blick zum schnellen Nachschauen.