Der Perlentaucher unter den Buchläden

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  1. Das Noma-Handbuch Fermentation
    René Redzepi / David Zilber
    Das Noma-Handbuch Fermentation
    Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
    • Kunstmann Antje GmbH
    • 2019
    • Gebunden
    • 456 Seiten
    52,00€

    Auf Lager

    Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Forschungslabo…