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Sean Sherman / Beth Dooley

Der Sioux-Chef. Indigen kochen

Kanon Verlag Berlin GmbH
2024

Taschenbuch
240 Seiten
ISBN 9783985681501

Übersetzung: Sabine Franke

25,00 €

inkl. MwSt.
zzgl. Versand

Am 17.07.2024

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Gebunden

38,00 €

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Der Sioux-Chef. Indigen kochen wurde besprochen:

Der Perlentaucher notierte zur Besprechung vom 23.12.2023 bei Deutschlandfunk Kultur

Kochen als "Schaufenster einer ganzen Philosophie" lernt Rezensent Burkhard Birke im Kochbuch des indigenen Kochs Sean Sherman kennen: In über hundert Rezepten verdeutlicht ihm dieser die Überzeugung, dass Essen ganz essentiell auch Kommunikation bedeutet, und dass er sich mit einer Rückbesinnung auf lokal verfügbare Lebensmittel wie Mais, Bohnen und Bisonfleisch seiner eigenen Kultur nähern kann. Die politisch schwierige Situation der indigenen Völker wird Birke dabei ebenso klar wie der Sinn einer an Nachhaltigkeit und Regionalität orientierten Küche, ganz gleich, ob sich alle bei den Oglala Lakota Sioux verwendeten Zutaten auch in Deutschland finden lassen, schließt er.