<> ist eine Verneigung vor der Frankfurter Wasserhäuschenkultur. Die drei befreundeten Autorinnen unternehmen insgesamt vier Touren in die Himmelsrichtungen Frankfurts. Im Mittelpunkt stehen hierbei bierselige Büdchenbesuche, die in anschließenden Briefwechseln rekapituliert werden. Neben allerlei Geschichten und Fakten zu den besuchten Stadtteilen und Trinkhallen, setzen sich die Freundinnen ebenso mit der Bedeutung des Wasserhäuschens für die Stadt Frankfurt und ihre Bewohnerinnen auseinander. Dabei schlüpfen sie wechselweise in die Rollen von Brieffreundinnen, Hobby- Ethnolog*innen und Tour-Guides und machen dabei die ein oder andere Entdeckung, wie beispielsweise das Du-störst-mich-nicht-trink-dein-Bier-und- nerv-mich-nicht-Gefühl.