In "Vegetarismus erklärt" beleuchtet Dr. Natasha Campbell-McBride die gesundheitlichen Auswirkungen vegetarischer und veganer Ernährungsweisen. Mit fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen und klinischen Erfahrungen stellt sie die gängigen Mythen über die vermeintlichen Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung infrage. Sie zeigt auf, dass eine ausgewogene Ernährung tierische Produkte enthalten sollte, um den Körper mit essenziellen Nährstoffen wie hochwertigen Proteinen, Fetten und Cholesterin zu versorgen. Campbell-McBride erläutert, wie pflanzliche Diäten oft zu Mangelerscheinungen und Gesundheitsproblemen führen können, da viele wichtige Nährstoffe aus tierischen Quellen besser verfügbar und verwertbar sind. Das Buch geht darüber hinaus auf die Umweltaspekte ein und entkräftet die Annahme, dass vegetarische Ernährung zwangsläufig umweltfreundlicher ist. Die Autorin erklärt, dass