Zum Autor: Dipl. Öcotrophologe Roland Jentschura hat sich seit Jahrzehnten auf den Säure-Basen-Haushalt spezialisiert und bereits auflagenstarke Ratgeber herausgebracht. Jährlich hält er über 100 Vorträge und Schulungen. Er betreut seit Jahren die Sportler auf großen Events wie der Bike- und Tour Transalp oder der Challenge Roth. Er berät Hobby- und Spitzensportler, Mannschaften und Verbände wie den Österreichischen Skiverband (ÖSV) rund um die Themen Ernährung, Körperpflege, Entsäuerung und Regeneration.