Strategien für den ganzjährigen Gemüseanbau. Übersichtstabellen, ein 12-Monats-Pflanzkalender und 40 detaillierte Sortenporträts helfen dir, optimale Erträge zu erzielen – selbst in kälteren Regionen. Das Buch beantwortet die wichtigsten Fragen rund um Sortenauswahl, Aussaattermine und Reihenabstände und zeigt, dass Winter kein Hindernis, sondern eine Chance für erfolgreiche Ernten ist.

Der Kälte trotzen: Gemüse im Zwiebellook Wie schützt man Gemüse bei Minusgraden? Die Antwort liegt im Zwiebelschalen-Prinzip! Mit cleveren Schutzmaßnahmen wie mobilen Folientunneln, Minitunneln oder Vliesabdeckungen kannst du dein Gemüse selbst bei eisigen Temperaturen optimal schützen. Je nach Kältegrad bieten eine, zwei oder drei Lagen Vlies den nötigen Schutz – praktische Beispiele im Buch helfen dir, dein Wintergemüse sicher durch die Saison zu bringen. Also, los – der Winter wartet!

• Rockstar der Market-Gardening-Szene: Jean-Martin Fortier wurde mit seinem ersten Buch „Le Jardinier-Maraîcher“ (2012) international bekannt. Er hält weltweit Vorträge, gibt Workshops und hat maßgeblich zur Popularisierung des Konzeptes der marktorientierten Kleinlandwirtschaft beigetragen.
• Keine hätte-wäre-könnte-Szenarien: Das Buch liefert erfahrungsbasierte Fakten, wie z. B. den finanziellen Ertrag von Spinat pro Beet von November bis April, einen 12-Monats-Pflanzkalender oder Steckbriefe für 40 Winter- und Herbstkulturen.
• Die A-bis-Z-Anleitung für Wintergemüseanbau: Welche Kulturen eignen sich für die Winterernte? Wie stellt man einen Anbauplan auf die Beine – und überhaupt: Wie schützt man die Pflanzen gezielt? In diesem detaillierten Nachschlagewerk findest du alles, was du für den Einstieg in und den Erhalt einer erfolgreichen, „kältetauglichen“ Marktgärtnerei brauchst.