"Ernährung und Stoffwechsel" ist ein Lehrwerk speziell für die Anforderungen an Beruflichen Gymnasien und kann bundesweit eingesetzt werdendie Neuauflage 2021 deckt auch vollständig die Anforderungen des neuen Bildungsplans Ernährung und Chemie an Beruflichen Gymnasien in Baden-Württemberg 2021 aballe vom Lehrplan geforderten Inhalte können handlungsorientiert unterrichtet werden, dabei ist die Reihenfolge flexibel anhand in sich geschlossener Kapitel möglich stellt gemeinsam mit dem Lehrwerk "Chemie" auf anspruchsvollem Niveau Zusammenhänge der Ernährungswissenschaft, des Stoffwechselgeschehens und der Chemie darinkl. SachwortverzeichnisKapitelaufbau:zunächst führt eine Einleitung anschaulich in das jeweilige Thema ein und bietet darüber hinaus weitere Hintergrundinformationendas Fachwissen wird anhand von Beispielen, Merksätzen oder Abbildungen angereicherteine große Auswahl an Fragen, Übungen und handlungsorientierten Aufgaben