Peer Schilperoord befasst sich mit der Geschichte der Kulturpflanzen und porträtiert eine Auswahl von Acker- und Gemüsepflanzen. Zu den Ackerpflanzen zählen Dinkel, Weizen, Gerste und Roggen, aber auch weniger bekannte Arten wie Einkorn, Emmer und Hirse. Zu den frühesten Kulturpflanzen gehören auch Erbse und Flachs. Gewisse Gemüsearten wie Zwiebeln, Kohl, Randen und Karotten lassen sich lange lagern, andere wie Salat und Endivie werden frisch verzehrt. Aus Amerika kamen die Neulinge Kartoffel, Mais und Tomate nach Europa. Wann gelangten die Kulturpflanzen in die Schweiz, wie entwickelten sie sich und welche sind erhalten geblieben? Nur ein sehr kleiner Teil der Vielfalt der letzten 250 Jahre ist in der