Der Perlentaucher unter den Buchläden

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  1. Die Molekül-Küche
    Thomas Vilgis
    Die Molekül-Küche
    Physik und Chemie des feinen Geschmacks
    • Hirzel S. Verlag
    • 2013
    • Taschenbuch
    • 216 Seiten
    26,00€

    Auf Lager

    Kochen ist eine Wissenschaft für sich – und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und beko…