Der Perlentaucher unter den Buchläden

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  1. Sous vide
    Heiko Antoniewicz
    Sous vide
    Das umfassende Standardwerk. 50 komplexe Gerichte und umfassende Grundrezepte von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz.
    • Matthaes
    • 2023
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    69,90€

    Auf Lager

    **Sous vide neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz** Fleisch, Fisch und Gemüse punktgenau garen für maximale Saftigkeit und intensive Aromen aller Zutate…
  2. Gewürze - Das Kochbuch
    Heiko Antoniewicz
    Gewürze - Das Kochbuch
    DAS Kochbuch rund um Gewürze mit mehr als 75 Rezepten vom Spitzenkoch
    • Dorling Kindersley Verlag
    • 2023
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    34,95€

    Auf Lager

    **Gewürze sind das i-Tüpfelchen beim Kochen!** Unvergessliche Gerichte bestehen aus frischen Zutaten, aromatisch kombiniert, liebevoll zubereitet - u…
  3. Fine Dining Grill & BBQ
    Ludwig Maurer / Heiko Antoniewicz
    Fine Dining Grill & BBQ
    Glut, Rauch, Asche
    • Matthaes
    • 2022
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    69,90€

    Auf Lager

    **Archaisches Grillen trifft Avantgardetechniken** Diese Kombination aus gehobener Küche und archaischem Garen mit Feuer, Glut, Asche und Rauch weckt…
  4. Fermentation
    Heiko Antoniewicz / Michael Podvinec
    Fermentation
    • Matthaes
    • 2021
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    69,90€

    Auf Lager

    Fermentation neu entdeckt mit Heiko AntoniewiczIn diesem außergewöhnlichen Kochbuch finden Sie alles rund ums Thema Fermentation. Profikoch Heiko Ant…
  5. Aromen - Das Kochbuch
    Heiko Antoniewicz
    Aromen - Das Kochbuch
    Kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse. Genial kochen mit Foodpairing
    • Dorling Kindersley Verlag
    • 2021
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    29,95€

    Auf Lager

    **Mehr Aroma geht nicht!** Ob Banane und Petersilie oder Karotten und Oliven - dieses**originelle Aromen- Kochbuch** verwandelt vermeintlich kulinari…
  6. Wilder Wald
    Heiko Antoniewicz / Ludwig Maurer
    Wilder Wald
    Das Kochbuch
    • Matthaes
    • 2019
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    79,90€

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    Der Wald in der KücheDie Natur spielt für die beiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Mauer von jeher eine große Rolle. Sie legen größten Wert auf …
  7. Veredelung
    Heiko Antoniewicz / Ludwig Maurer …
    Veredelung
    von Fleisch, Fisch und Gemüse
    • Matthaes
    • 2017
    • Gebunden
    • 240 Seiten
    69,90€

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    Kulinarische Perfektion durch die Techniken der VeredelungExzellente Stücke von Fleisch, Fisch oder Gemüse können durch kann durch die richtige Vered…
  8. Vegetarisch - Green Glamour
    Heiko Antoniewicz
    Vegetarisch - Green Glamour
    • Matthaes
    • 2017
    • Gebunden
    • 232 Seiten
    69,90€

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    Glamourös vegetarisch kochen mit Heiko AntoniewiczUm die Gäste so richtig zu beeindrucken, braucht es kein Fleisch! Mit vielseitigen Produkten von Al…
  9. Dämpfen und Sous-vide
    Heiko Antoniewicz / Andreas Schweiger …
    Dämpfen und Sous-vide
    Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren
    • Graefe und Unzer Verlag
    • 2015
    • Gebunden
    • 340 Seiten
    29,90€

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    Wir verraten ein Geheimnis: Auch Profis kochen nur mit Wasser! Sous-vide, Pochieren oder der neueste Trend Dampfgaren - aus dem Wasser kommt der höch…
  10. Flavour Pairing
    Heiko Antoniewicz
    Flavour Pairing
    Das Spiel der Aromen
    • Matthaes
    • 2013
    • Gebunden
    • 376 Seiten
    79,90€

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    **Das Spiel der Aromen meisterhaft umgesetzt **Der Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, **Heiko Antoniewicz** , erläutert in seinem A…