Balzac alkol, seker, cay, kahve ve tütün olarak siraladigi bes uyariciyi konu alan Modern Cag Uyaricilari Risalesini ünlü mutfakbilimci Brillat-Savarinin Damak Zevkinin Fizyolojisi adini tasiyan incelemesinin 1839 yili baskisina sonsöz olarak yazmistir. Insanlik Komedyasinin yazari, uyaricilara iliskin olarak Brillat-Savarinin kitabindaki eksikleri tamamlamaktan cok bunlari yorumlamayi dener, Dogu-Bati farkliligi üzerine kurulu kalipsözlere dair de önemli kanitlar sunar. Bu uyaricilarin yayilisi ile toplumlarin siyasi cöküsü arasinda bag kuran Balzacin 1840 yilinda yazdigi Z. Marcas da, her ne kadar bu uyaricilara dayandirilmasa da, bir cöküs öyküsüdür.