Nicole von Hoerschelmann ist Dipl.-Psychologin und berät Schmerzpatient*innen einer Rehabilitationsklinik in Schleswig-Holstein. 1991 erkrankte sie im Alter von 22 Jahren an Endometriose. Sie engagierte sich darauf hin in der Endometriose-Vereinigung und gründete 1997 eine Endometriose-Selbsthilfegruppe. Da trotz mehrfacher operativer Eingriffe die Schmerzen blieben, suchte sie nach Behandlungsalternativen. Bei ihren mehrjährigen Recherchen stieß sie dabei immer wieder auf den Zusammenhang zwischen Krankheit und Ernährung – sowohl als Genesungs- wie auch als Risikofaktor. Und: Stress wirkt als Schmerzverstärker. Vor der Wahl, entweder mit den chronischen Schmerzen zu leben oder dauerhaft auf die Einnahme von Schmerzmitteln angewiesen zu sein, begann sie, verschiedene Ernährungsempfehlungen zu optimieren und mit ihren beruflichen