In den letzten Jahren sind die Ziele der Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelallergien und anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten deutlich vielgestaltiger geworden, die Inhalte werden individuell auf den jeweiligen Patienten und sein Umfeld angepasst. Damit legt die Ernährungstherapie weiterhin den Grundstein für ein individuelles und effektives Krankheitsmanagement. Doch nie vorher war sie so maßgeschneidert wie heute. Entscheidend für jede Art von therapeutischer Diät bleibt eine klare medizinische Diagnose. Einschränkungen sind ernährungstherapeutisch nur in dem Maße zu rechtfertigen, wie sie tatsächlich notwendig sind. Folglich ist eine gute Zusammenarbeit zwischen Allergologen und allergologisch erfahrenen Ernährungsfachkräften von hoher Bedeutung. Dies spiegeln auch die Leitlinien der AG Nahrungsmittelallergie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische