Backkultur aus der Alten Welt Nominiert für den renommierten James Beard Award 2023 Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis SILBER Backen ist in Europa Tradition und hat eine Vielfalt köstlicher Kreationen hervorgebracht - Broa de milho aus Portugal, Kanelbullar aus Dänemark, Crostata Ricotta aus Italien, Chaussons aux Pommes aus Frankreich oder Jagodzianki aus Polen. In diesem Buch versammelt Laurel Kratochvila, Betreiberin der Bäckerei Fine Bagels in Berlin, die besten Backrezepte aus allen Ecken Europas , von Sauerteigbroten, Baguettes und Brezeln über Brioches, Croissants und Plunderstücke hin zu Tartes, Kuchen und feinen Plätzchen. Mit Grundrezepten , die Verarbeitungs-Methoden für verschiedene Teigarten Schritt für Schritt mit Bildern erklären ,