Ernährungswissen statt Ernährungsdiktatur vermittelt das Wissen, dass zu einer effektiven Gewichtsreduktion führt. Das Buch vermittelt grundlegendes Wissen aus der Praxis der Ernährungsberatung. Von der individuellen Berechnung des Kalorienbedarfs bis hin zur Rückfallprophylaxe, um nicht wieder in alte Muster zu verfallen. Praxisorientierte Tipps helfen, dieses Buch einfach in den Alltag einzubinden. Wie entsteht Heißhunger und was kann man dagegen tun. Die Grundlagen der Makronährstoffe kurz und verständlich erklärt. Was sind Fette, Kohlenhydrate und Proteine und welche Aufgaben haben sie. Einkaufstipps und die Tricks der Lebensmittelindustrie, verleiten oft zu Mehrkäufen. Auch verstecke Zucker sind in Lebensmitteln, von den man gedacht hätte, dass dort keine Zucker enthalten sind. Dies