etwa fünf Mal wirksamer als Disziplin. Sie verlängern die Wirkung von körpereigenen Verdauungshormonen – von wenigen Minuten auf sagenhafte 168 Stunden. Das ist eine ganze Woche. Die Gesundheitspsychologin Professorin Dr. Jutta Mata von der Universität Tübingen nennt das Problem: „Wir leben in einer Umwelt, die will, dass wir mehr konsumieren, als wir können. Das ist Kapitalismus. Danach zu sagen: Der Mensch ist selbst schuld, ist doch zynisch.“ Für das, was die Wissenschaftlerin bedauert, existiert bereits ein wissenschaftlicher Begriff, obesogenic environment: Lebensbedingungen, die Adipositas fördern. Ein Beispiel: In Deutschland konsumieren schon mehr als 50 Prozent der Bevölkerung hochverarbeitete Nahrung – sogar aus den Wellnessregalen der Supermärkte. Hunderte Studien belegen bereits: Ultraprozessierte Nahrung macht dick und chronisch krank. Und für dieses Essen darf Tag und Nacht geworben werden, auch an Bushaltestellen neben Schulen. Die auf Geschmack und Verkauf optimierten Fertigprodukte sind mittlerweile ein Hauptbestandteil der westlichen Kost.