Der viel zitierte demografische Wandel, also der wachsende Anteil alter und sehr alter Menschen in unserer Gesellschaft, macht es wichtig, sich mit den "Möglichkeiten des gesunden Alterns und des Alt-Seins auseinander zu setzen" (Howe, 1993, Schreier & Bartholomeyczik, 2004). Arens-Azevedo & Behr-Völtzer betonen, dass die Ernährung "für die Erhaltung der Gesundheit und der Lebensqualität bis in das hohe Alter von besonderer Bedeutung" ist (Arens- Azevedo & Behr-Völtzer, 2002). Dieses Buch versucht, mittels einer Literaturrecherche in diversen Datenbaken und Bibliotheken, herauszufinden was die Ursachen für Ernährungsprobleme im Alter sind und welche Folgen diese in Bezug auf die Bewegung und Mobilität mit sich bringen können. Ebenso wird darauf eingegangen, welche möglichen Präventiven Maßnahmen es gibt und wie diese umgesetzt werden können.