Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Die Ernährungsgewohnheiten der Singles nehmen an gesellschaftlicher Be­deu­tung zu. Single-Haushalte sind heute der in Deutschland am häufigsten ver­tretene Haushaltstyp. Das Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung ist der­weil in aller Munde. Was macht nun die Ernährungsweise der Singles im Be­son­deren aus - und wie lässt sich eine nachhaltige Ernährungsweise über­zeu­gend umsetzen? Die Autorin Kristina Bergmann zeigt anhand einer ver­glei­chen­den Literaturanalyse Möglichkeiten und Grenzen auf. Die Ergebnisse zei­gen: Das Kaufverhalten von Singles ist ambivalent, da dieselben Personen oft wi­dersprüchlich erscheinende Konsum- und Ernährungsgewohnheiten an den Tag legen. Alle Aspekte einer nachhaltigen Ernährungsweise können in Form von Handlungsempfehlungen operationalisiert werden, stoßen bezüglich ih­rer Umsetzung jedoch auf Barrieren.