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Christine Brombach / Ronald Wiegand / Gerhard Eichenauer / Johannes Gehling / Christiane Herzog / Klaus-Dieter Kudick / Norbert Latz / Bianca Ristow / Christina Simon / Stefan Sprenger
eBook inside: Buch und eBook Fleischerei heute
- Handwerk + Technik GmbH
- 2023
- Taschenbuch
- 672 Seiten
- ISBN 9783582681232
Den eBook-Code für die Einlösung im Medienregal HT-digital finden Sie im Printbuch. Er gilt für eine 5-Jahres-Lizenz.
Dieses handlungsorientierte Lehrbuch begleitet die Schüler/-innen durch ihre dreijährige Fleischerausbildung und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan. Die Texte werden mithilfe vieler Abbildungen und Zeichnungen schülergerecht aufbereitet. Jedes Kapitel beginnt mit einer konkreten Fragestellung zu einer beruflichen Situation aus dem Alltag des Beispielbetriebs. Komplexe Aufgaben, Wiederholungsaufgaben und Fachrechenaufgaben innerhalb der Kapitel festigen die erworbenen Kompetenzen. Ein Wissensspeicher mit naturwissenschaftlichen Grundlagen sowie weiteren Informationen über Zutaten, Wursthüllen, rechtliche Vorschriften, Kommunikation und Zusatzsortiment rundet die 13 Lernfelder ab.
Die 6. Auflage ist umfassend überarbeitet. Das ist neu: - Das
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