Eine farbenfrohe, abwechslungsreiche vegetarische Ernährung besteht aus viel Gemu¿se, eiweissreichen Hu¿lsenfru¿chten und wenig Kohlenhydraten. So bekommt das Herz eine Fu¿lle von Schutzstoffen. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Substanzen haben eine antioxidative und somit schu¿tzende Wirkung auf das Herz. Wichtig sind auch die Öle, etwa das Olivenöl, das Rapsöl und das Haselnussöl. Statt zu viel Salz du¿rfen Gewu¿rze und Kräuter uneingeschränkt verwendet werden. Das ergibt eine leichte, herzgesunde Alltagsku¿che, die schmeckt und Spass macht.